Buku ini dapat dijadikan acuan untuk menyiapkan, melaksanakan, dan menilai proses pembelajaran Mata Pelajaran Dasar-Dasar Kuliner yang diajarkan kepada peserta didik fase E (Kelas X) program keahlian kuliner.

Buku Panduan Guru ini digunakan untuk memandu guru dalam mengoperasionalkan Buku Siswa. Buku Panduan Guru ini terdiri atas panduan umum dan panduan khusus. Panduan umum memuat capaian pembelajaran, tujuan, Alur Tujuan Pembelajaran (ATP), strategi umum pembelajaran, dan skema pembelajaran. Panduan khusus memuat rancangan aktivitas pembelajaran dengan harapan dapat memberikan inspirasi bagi guru dalam menyampaikan materi yang terdapat pada buku siswa.